৳ 162
৳ 162
Select Color:
Select Size:
আসল ঝাল মুড়ির মসলা (ঝালমুড়ি মসলা) হল এমন একটি মসলা মিশ্রণ যা ঝালমুড়ির স্বাদকে অনন্য ও মুখরোচক করে তোলে। এই মসলার স্বাদ ও গন্ধই ঝালমুড়িকে তার জনপ্রিয়তা এনে দিয়েছে। এটি সাধারণত পশ্চিমবঙ্গ, বাংলাদেশ, ও ভারতের কিছু অঞ্চলে বহুল ব্যবহৃত হয়।
✅ আসল ঝাল মুড়ির মসলার উপাদানসমূহ (Ingredients):
১. ভাজা শুকনা মরিচ গুঁড়া – ঝাল ও মশলাদার স্বাদের জন্য
২. ভাজা জিরা গুঁড়া – হালকা মিষ্টি-মশলাদার গন্ধ ও পাচন ক্ষমতা বাড়ায়
৩. ভাজা ধনে গুঁড়া – সুগন্ধি ও হালকা মিষ্টি স্বাদ
৪. কালো লবণ – স্বাদ বাড়ায় ও হজমে সাহায্য করে
৫. সাদা লবণ – সাধারণ লবণের স্বাদ
৬. চাট মসলা – ঝাঁঝালো টক-ঝাল স্বাদ দেয়
৭. গোলমরিচ গুঁড়া – তীব্রতা ও ঝাঁজ বাড়ায়
৮. আমচুর গুঁড়া (শুকনো কাঁচা আম গুঁড়া) – টক স্বাদ
৯. হিং (অ্যাসাফোয়েটিডা) – হালকা গন্ধ ও হজমে সহায়ক
১০. সাজা মিঠা বা বিট নুন (rock salt) – মিনারেল সমৃদ্ধ লবণ
✅ মসলা তৈরির প্রক্রিয়া (বাসায় বানাতে চাইলে):
উপাদানগুলিকে শুকিয়ে হালকা ভেজে নিয়ে একসাথে গ্রাইন্ডারে দিয়ে ভালোভাবে গুঁড়ো করে নিতে হয়। চাইলে ছেঁকে আরও মিহি করা যায়। এই মিশ্রণটি একটি বায়ুরোধী কাঁচের জারে রেখে ব্যবহার করা যেতে পারে।
🌿 আসল ঝাল মুড়ির মসলার গুণাগুণ ও উপকারিতা:
গুণাগুণ ব্যাখ্যা
✅ হজমে সাহায্য করে জিরা, হিং, কালো লবণ – এগুলো হজমশক্তি বাড়ায়
✅ খিদে বাড়ায় ঝাল ও টক উপাদানগুলোর জন্য খাওয়ার আগ্রহ বাড়ে
✅ ঠান্ডা প্রতিরোধে সহায়ক শুকনো মরিচ ও গোলমরিচ গলা পরিষ্কার রাখতে সাহায্য করে
✅ মিনারেল সরবরাহ করে বিট লবণ ও কালো লবণ শরীরে প্রাকৃতিক খনিজ দেয়
✅ হালকা ডিটক্সিফিকেশন কিছু উপাদান অন্ত্রে জমে থাকা বর্জ্য পরিষ্কারে সাহায্য করে
✅ মুখরোচকতা মুখে রুচি বাড়ায়, মন খুশি করে